新宿 焼肉 太樹苑

【開業者の声】
店名：「太樹苑」　（タイジュエン)　　業態：焼肉屋

店主： 脇野富士夫さん
最寄り駅： 丸の内線西新宿
住所： 東京都新宿区西新宿7-23-1ＴＳビル1F
URL： http://www.taijuen.co.jp/
設計会社 ： 有限会社空デザイン「Kuudesign」　飲食事業部
面積 ： 約35坪
開店日 ： 2006年2月20日
営業時間 ： PM5:00〜AM1:00（L.O.12:30）
定休日 ： 年中無休(年末年始を除く)
インタビュー　（脇野富士夫さん）

【出店・改装の経緯について】

笹塚、三軒茶屋、下北沢と3店舗出店し、今回は4店舗目になります。
4店目は、今いるスタッフの活躍の場を広げるため、「大樹苑」をもっと
たくさんのお客様に知ってもらいたくてつくりました。

物件は2005年の夏から少しずつ探し始め、2005年の10月くらいに
今の物件を見つけました。 物件はネットでみたり、以前から付き合い
のある業者からＦＡＸをもらったりして、よさそうな物件は、 “自分で実
際に現場に行って見てみる”ということを何度も繰り返しました。
その際姉妹サイトの飲食店.COMに載っている物件も参考にしました。
この西新宿の物件は、大通りから一歩奥に入った場所ですが、目的を
持ったお客様に来ていただきたかったので、 奥に入っていることはあ
まり気にしませんでした。
また、西新宿7丁目は高層ビルが多く、人通りは多いのにこだわった店は
あまり無く 会社帰りに立ち寄っていただけると思いました。

【デザイン会社選定】
10社以上のデザイン会社から問合せをいただきましたが、最終的には
「空デザイン」さんに決めました。
「空デザイン」さんに決めたポイントは、 担当してくれた方の対応が
良かったことです。
オープンまで時間が無いのに対し、臨機応変に対応してくれました。
実際、和風モダンのイメージ通りの色合いに仕上がり満足しています。

【施工について】
「空デザイン」さんにはデザインと設計・設計管理をお願いし
施工は以前お店の施工をお願いした施工会社にお願いしました。
【最後に】
インタビュアー ： 『とてもかっこいい店内に仕上がっていますね。』
脇野富士夫さん：『 店内は和風モダンを基本とし落ち着いて
　　　　　　　　お食事して頂ける雰囲気作りを心がけました。』
インタビュアー ： 『素材にもこだわっているんですね。』
脇野富士夫さん ： 『新宿店でも「よい素材を、美味しく、お安く」を
モットーにA5ランク（最高ランク）の黒毛和牛を
店内でさばき丁寧な処理をしたお肉を、新宿の
　　　　　　　　　他店よりも数割リーズナブルに楽しんで頂けます！
　　　　　　　　　新宿で、「新しい焼肉スタンダード」を先導する。
　　　　　　　　　 そんなお店を目指していきます。』
インタビュアー：『今後のご活躍を期待してます。がんばってください。』

店舗デザインＨＰ　：　www.kuudesign.com

最強飲食店創造プロジェクト！　：　www.kuudesign.biz

kuudesignインターネット相談室　: info@kuudesign.jp