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新宿 焼肉 太樹苑

【開業者の声】
店名:「太樹苑」 (タイジュエン)  業態:焼肉屋

店主: 脇野富士夫さん
最寄り駅: 丸の内線西新宿
住所: 東京都新宿区西新宿7-23-1TSビル1F
URL: http://www.taijuen.co.jp/
設計会社 : 有限会社空デザイン「Kuudesign」 飲食事業部
面積 : 約35坪
開店日 : 2006年2月20日
営業時間 : PM5:00〜AM1:00(L.O.12:30)
定休日 : 年中無休(年末年始を除く)
インタビュー (脇野富士夫さん)

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【出店・改装の経緯について】

笹塚、三軒茶屋、下北沢と3店舗出店し、今回は4店舗目になります。
4店目は、今いるスタッフの活躍の場を広げるため、「大樹苑」をもっと
たくさんのお客様に知ってもらいたくてつくりました。

物件は2005年の夏から少しずつ探し始め、2005年の10月くらいに
今の物件を見つけました。 物件はネットでみたり、以前から付き合い
のある業者からFAXをもらったりして、よさそうな物件は、 “自分で実
際に現場に行って見てみる”ということを何度も繰り返しました。
その際姉妹サイトの飲食店.COMに載っている物件も参考にしました。
この西新宿の物件は、大通りから一歩奥に入った場所ですが、目的を
持ったお客様に来ていただきたかったので、 奥に入っていることはあ
まり気にしませんでした。
また、西新宿7丁目は高層ビルが多く、人通りは多いのにこだわった店は
あまり無く 会社帰りに立ち寄っていただけると思いました。

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【デザイン会社選定】
10社以上のデザイン会社から問合せをいただきましたが、最終的には
「空デザイン」さんに決めました。
「空デザイン」さんに決めたポイントは、 担当してくれた方の対応が
良かったことです。
オープンまで時間が無いのに対し、臨機応変に対応してくれました。
実際、和風モダンのイメージ通りの色合いに仕上がり満足しています。

Photo
【施工について】
「空デザイン」さんにはデザインと設計・設計管理をお願いし
施工は以前お店の施工をお願いした施工会社にお願いしました。
【最後に】
インタビュアー : 『とてもかっこいい店内に仕上がっていますね。』
脇野富士夫さん:『 店内は和風モダンを基本とし落ち着いて
        お食事して頂ける雰囲気作りを心がけました。』
インタビュアー : 『素材にもこだわっているんですね。』
脇野富士夫さん : 『新宿店でも「よい素材を、美味しく、お安く」を
モットーにA5ランク(最高ランク)の黒毛和牛を
店内でさばき丁寧な処理をしたお肉を、新宿の
         他店よりも数割リーズナブルに楽しんで頂けます!
         新宿で、「新しい焼肉スタンダード」を先導する。
          そんなお店を目指していきます。』
インタビュアー:『今後のご活躍を期待してます。がんばってください。』


店舗デザインHP : www.kuudesign.com

最強飲食店創造プロジェクト! : www.kuudesign.biz

kuudesignインターネット相談室 : info@kuudesign.jp

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